LAS OCHO

Bodega: Chozas Carrascal                         Localidad: San Antonio (Valencia)

Denominación de origen: D.O. Pago Chozas Carrascal

Tipo: Tinto Crianza                                    Crianza:  14 meses en barrica de roble francés de Alliers.

Capacidad: 75 cl                                         Graduación:      14,5%

Variedades de uva: Bobal, Monastrell, Garnacha tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot.

Nota de Cata:

Vista: capa media alta. Lágrima generosa, aspecto limpio y brillante. Color rojo picota, con  ribete de color rubí.

Nariz: aroma intenso y elegante, en el que destacan principalmente notas de frutos rojos envueltas en matices tostados y especiados, fruto de la crianza en barrica de roble francés. Estos aromas van acompañados de toques balsámicos, dando al vino una mayor complejidad

aromática.

Boca: intenso en el ataque, pero redondo y equilibrado. Los taninos son dulces y están muy bien integrados, provocando una sensación aterciopelada y sedosa. El paso de boca es amplio y la acidez equilibrada, resultando así un vino redondo. El postgusto es largo y persistente, y el

retrogusto nos vuelve a traer esos matices balsámicos y tostados.

Maridaje: Filete de vaca vieja aromatizado con romero.